中国江苏网讯 油葵苗、黑豆苗、花生苗、火红苗、豌豆苗……4月24日下午，走进孟庆林的有机芽苗菜种植基地，映入眼帘的是一排排“货架”上摆放整齐有序的芽苗菜，孟庆林正在忙着打包、发货，“这批芽苗菜是发往上海的，还有部分是发往周边饭店的”。
今年43岁的孟庆林，是金湖县戴楼街道永丰居委会三组居民，从小就面临着家庭贫困和父母残疾的困境。初中毕业后，他毅然决然地选择进入工厂工作，用微薄的收入分担家庭的经济重担。然而，命运似乎并不眷顾这个年轻人，一次工作意外让他失去了左手拇指，紧接着工厂的倒闭更是让他的生活雪上加霜。面对突如其来的变故，孟庆林没有被打倒，他凭借着坚韧不拔的毅力，迅速调整心态，重新找到了新的工作，这期间与盱眙县马坝镇一女孩结婚，原本以为日子就能这么安安稳稳地过下去了，哪知道一次下班途中突遇车祸，生活又一次给他开了个玩笑。
生活中的磨难并没有让孟庆林屈服，相反，他更加珍惜每一次机会。村“两委”还把他列入建档立卡户，得到了社会的关爱与支持。为了改善生活，他勇敢尝试，在盱眙马坝镇开设了食品经营和日用百货销售店，然而随着网购的兴起，传统实体店的经营逐渐面临挑战，一年下来也赚不到几个钱。
一次偶然的机会，孟庆林在刷短视频时接触到了芽苗菜制作流程。这一发现激发了他的创业灵感。芽苗菜作为一种绿色、健康的食品，市场需求量大，且种植技术相对简单。他看到了其中的商机，决定尝试种植芽苗菜。他找到岳父，把自己想种植芽苗菜的想法说出来，得到岳父的大力支持，他岳父有着多年生产豆芽菜的经验。2020年3月份，他们多方筹措资金，从亲戚朋友和银行贷款借来10多万元，利用家里的60平方米房屋开始了芽苗菜的种植。然而，由于缺乏市场经验和有效的营销策略，他们的产品一度滞销，当年的投入几乎打了水漂。
面对困境，孟庆林没有放弃。他把芽苗菜生产拍成短视频发到网上，还通过电话积极寻找销售渠道，经过不懈努力，他们的芽苗菜逐渐打开了市场，销量稳步提升。2022年，他们的芽苗菜种植事业终于迎来了盈利的曙光，同年10月，成立了淮安锦玉康膳农业发展有限公司，租用了马坝工业区的厂房，进一步扩大生产规模，2023年实现年收入100多万元。他们的产品种类丰富，包括花生芽、香椿芽、红杆萝卜、空心菜等多种芽苗菜，深受消费者喜爱。同时，他们还积极吸纳周边村民加入公司，为当地创造了近20个就业岗位，员工工资每月在3500元以上，有效带动了当地经济的发展。
不限空间和时间，有水有电就能种植，无土栽培芽苗菜是近年来比较新兴的创业项目，孟庆林通过书籍、短视频进行学习、尝试，一步步实现了自己的创业梦想，目前他种植的芽苗菜销售到了广州、江西、上海、南京等大型商超、饭店、火锅城。
“我们今天刚安装了智能自动浇水系统，在手机上操作就可以实现远程操控。下一步，我们将扩大生产规模，增加芽苗菜的品种，力争年销售300万元以上，带动更多的居民就业和免费学习。”孟庆林表示说。（孙贤平 杨焕新）